Roti Korea Selatan dan Jepun semakin popular di Indonesia

Jakarta: Industri roti di Indonesia telah berkembang agak pesat sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Menurut statistik Kementerian Pertanian, pada 2018 penggunaan barangan bakeri seperti roti putih meningkat sehingga 500% sejak 2014.

Peningkatan ini malah berterusan semasa pandemik, tepatnya pada 2021 apabila Indonesia berjaya mencatatkan jualan roti tertinggi di rantau Asia Tenggara dengan jumlah transaksi mencecah USD 18.7 bilion atau sekitar IDR 2.6 trilion.

Banyak faktor mempengaruhi tahap penggunaan roti yang tinggi. Salah satunya ialah kepelbagaian jenis produk bakeri yang semakin meningkat di pasaran hasil daripada peningkatan populariti budaya negara lain seperti Korea Selatan dan Jepun.

Produk roti seperti Korean Garlic Bread, Goguma Ppang, Hokkaido Cheesecake dan Japanese Milk Bun telah menjadi viral di Indonesia dan menjadi kegemaran di kedai roti besar dan tempatan.

Peningkatan dalam penggunaan dan permintaan terhadap produk bakeri adalah peluang yang menjanjikan serta arena kompetitif bagi mereka yang beroperasi dalam sektor barangan bakar. Persaingan ini membuatkan pemilik perniagaan bakeri mempersembahkan inovasi produk dengan rasa dan kualiti. Inilah yang mencetuskan Lautan Natural Krimerindo (LNK) melancarkan susu tepung Wellington.

“Susu merupakan antara bahan mentah utama yang menentukan rasa dan kualiti produk bakeri. Selain meningkatkan rasa, susu juga memberikan aroma dan tekstur kepada roti, pastri dan kek kering,” kata Ketua LNK Komersial, Juwono Hartanto.

Pendapat ini dikongsi oleh Chef Beng Budiarso, yang merupakan finalis MasterChef Indonesia Musim 2, dan pembuat roti Cicilia Tanujaya. Susu tepung menjadikan kek lebih wangi.

“Lemak dan protein yang terkandung dalam susu juga sangat baik untuk menjadikan doh lebih mengembang, menjadikan kek lebih lembut, dan memberikan warna coklat yang cantik pada permukaan kek apabila dibakar,” katanya.

Semak berita dan artikel lain di Google News

(ELG)