Apa yang berlaku dalam badan jika kita mengecualikan roti daripada menu

Roti membekalkan badan dengan nutrien penting, terutamanya karbohidrat, yang merupakan sumber tenaga utama untuk fungsi badan. Beri perhatian kepada keseluruhan kandungan karbohidrat dan serat. Apabila memilih roti, cari roti yang mengandungi bijirin penuh, pesakit diabetes mesti mengelakkan bahan tambahan tertentu yang dimasukkan ke dalam roti, nasihat Dr Maša Ristić, Dr Ljubica Dimitrijević, Dr Milica Milošević

Roti adalah salah satu makanan asas dalam diet kebanyakan orang di seluruh dunia atas beberapa sebab. Keseluruhan budaya dan tamadun didasarkan pada roti, yang dengan cara yang istimewa menemani seseorang sepanjang hidupnya. Roti juga merupakan makanan yang diperlukan untuk kesihatan yang baik, tetapi ia bukan satu-satunya sumber nutrien. Terdapat banyak alternatif kepada roti yang mempunyai kebaikan dan keburukan.

Mengenai sifat roti, jenis roti terbaik untuk pesakit diabetes, jenis roti yang harus kita pilih, tentang cara kita boleh mengurangkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba selepas makan, untuk portal eClinka kata doktor Klinik B Dalaman Pusat Klinikal Universiti Serbia Dr. Ljubica Dimitrijević, Dr. Maša Ristic, Dr. Milica Milošević daripada pasukan Prof. Dr Draško Gostiljac.

Roti kaya dengan serat, vitamin dan mineral

Apabila bercakap tentang roti, ia sering ditekankan bahawa ia adalah makanan penting, pakar menyatakan bahawa roti mempunyai banyak nilai pemakanan, tetapi ia masih boleh mempunyai penggantinya. Apa yang berlaku dalam badan jika atas sebab tertentu kita mengecualikan roti daripada diet?

– Roti membekalkan badan dengan nutrien penting, terutamanya karbohidrat, yang merupakan sumber tenaga utama untuk fungsi badan. Selain itu, roti selalunya kaya dengan serat, vitamin dan mineral, seperti vitamin B, zat besi dan asid folik. Kedua-dua perubahan positif dan negatif boleh berlaku dalam tubuh seseorang yang tidak mengambil roti. Perubahan ini bergantung kepada faktor individu, termasuk jumlah pengambilan kalori dan sumber karbohidrat sebagai pertukaran roti. Kita boleh mengharapkan penurunan berat badan dan penstabilan gula darah daripada perubahan positif. Dari negatif, masalah adalah mungkinmdan dengan penipuan, kerana roti adalah sumber serat yang penting, yang menyokong sistem pencernaan; serta keletihan dan penurunan keupayaan fizikal dan mental. Roti, bagaimanapun, bukanlah satu-satunya sumber nutrien ini. Terdapat banyak alternatif seperti: bijirin penuh, beras, sayur-sayuran seperti kentang, buah-buahan dan kekacang – kata Dr. Maša Ristić.

Apakah jenis roti yang mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah?

Bagi penghidap diabetes, kadangkala sukar untuk mencari jenis roti yang tidak menyebabkan lonjakan gula yang mendadak dan besar. Pakar memilih jenis roti terbaik untuk pesakit yang melawan diabetes roti bijirin penuh, roti integral dan roti rai.

– Roti jenis ini mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah dan kandungan serat yang lebih tinggi berbanding roti putih. Indeks glisemik ialah nilai yang diberikan kepada makanan berdasarkan seberapa perlahan atau berapa cepat makanan itu menyebabkan paras glukosa darah meningkat. Oleh itu, mereka membuatkan kita kenyang lebih lama dan tidak membawa kepada lonjakan besar dalam glukosa darah. Roti dengan sekurang-kurangnya 3 hingga 5 gram serat setiap hidangan dianggap sebagai pilihan yang baik, kerana ia membantu mengekalkan paras gula darah yang stabil. Adalah disyorkan untuk orang-orang ini elakkan atau hadkan pengambilan roti putih, roti yang diperbuat daripada tepung ditapis dan roti dengan gula tambahan yang tinggi – menyatakan Dr. Maša Ristić.

Saiz bahagian penting

Persatuan Diabetes Amerika menyatakan bahawa “makanan berkanji boleh menjadi sebahagian daripada rancangan pemakanan yang sihat, tetapi saiz bahagian adalah kunci.” Pakar endokrinologi muda menunjukkan bahawa bagi orang yang sedang dirawat untuk diabetes dan aktif secara fizikal, adalah mungkin untuk meningkatkan jumlah roti dalam bahagian pada tahap tertentu.

– Persatuan Diabetes Amerika dengan betul menunjukkan bahawa makanan berkanji boleh menjadi sebahagian daripada rancangan pemakanan yang sihat, dan kawalan saiz bahagian adalah kunci. Aktiviti fizikal mengaktifkan pengangkut khas (dipanggil GLUT-4), yang membantu mengangkut glukosa dari darah ke otot tanpa insulin. Oleh itu, aktiviti fizikal meningkatkan keperluan badan untuk tenaga.
Sekiranya seseorang melakukan senaman secara kerap, terutamanya jika latihan yang lebih sengit, badan akan memerlukan lebih banyak karbohidrat, termasuk roti, untuk membekalkan tenaga yang cukup untuk aktiviti tersebut. Jumlah roti, pastri dan tepung yang harus diambil oleh kebanyakan pesakit boleh berbeza dengan ketara bergantung pada ciri individu. Memilih versi bijirin penuh roti dan pastri berbanding putih boleh menjadi pilihan yang lebih baik. Pada asasnya,
daripada jumlah pengambilan makanan sehari, karbohidrat harus menduduki bahagian terbesar, 45 hingga 55 peratus, iaitu 2/3 daripada karbohidrat kompleks. Karbohidrat kompleks terdapat dalam makanan seperti bijirin penuh, sayur-sayuran, buah-buahan dan kekacang. Oleh itu, pilih versi integral: pasta integral, beras perang, ubi keledek – menekankan Dr. Dr. Maša Ristić.

Apakah yang perlu dielakkan oleh pesakit diabetes?

Kami bertanya kepada pakar kamidan untukyang penting pesakit membaca label, banyak jenis roti di pasaran ditambah dengan pelbagai bahan tambahan, contohnya bunga matahari, labu, bijan. Apakah suplemen yang boleh digunakan oleh penghidap diabetes, apakah yang perlu mereka elakkan?

– Adalah penting untuk membaca pengisytiharan pada produk. Nama “roti penuh” biasanya menunjukkan bahawa ia diperbuat daripada tepung gandum, yang diperbuat daripada bijirin penuh dan mengandungi lebih banyak serat dan nutrien berbanding tepung putih. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh secara automatik menganggap bahawa setiap roti yang mempunyai nama “integral” hanya mengandungi tepung integral. Bunga matahari, labu dan biji bijan adalah pilihan yang baik kerana ia kaya dengan serat, protein dan lemak sihat, dan mengandungi lebih sedikit karbohidrat berbanding makanan tambahan lain. Apa yang mesti dielakkan oleh pesakit diabetes adalah suplemen buah-buahan kering, seperti kismis, cranberi atau prun, yang mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi – jelas Dr. Dr. Ljubica Dimitrijević.

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada jumlah kandungan karbohidrat dan serat

Mengenai label, kami juga meminta doktor menjelaskan kepada kami sama ada mereka menasihati pesakit mereka untuk mengambil roti yang labelnya tertera “berbilang bijian” atau “tujuh bijian” tanpa “bijirin penuh” sebagai bahan pertama pada label. Adakah roti bijirin penuh ini juga?

– Apabila label menyebut “7 butir” ia biasanya bermaksud bahawa roti itu dibuat daripada gabungan pelbagai jenis bijirin atau bijirin. Ideanya ialah dengan menggabungkan bijirin yang berbeza, roti akan mempunyai profil pemakanan yang lebih pelbagai. Walaupun roti sebegini boleh menjadi lebih sihat kerana pelbagai bahan, adalah penting untuk memberi perhatian kepada kandungan karbohidrat dan serat secara keseluruhan. Semasa memilih roti, baca label dengan teliti cari roti yang mengandungi bijirin penuh sebagai bahan pertama. Bagi orang yang menghidap diabetes, ia dianggap sebagai pilihan yang lebih baik, kerana ia biasanya roti yang mempunyai kesan yang lebih perlahan pada paras gula dalam darah, tetapi ia masih penting untuk menjaga saiz bahagian – tambah Dr Ljubica Dimitrijević.

Apakah TopiGluck Mix?

Roti yang diperbuat daripada tepung ejaan, biji rami atau badam biasanya mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah berbanding roti yang diperbuat daripada tepung gandum putih, tetapi pastikan anda memberi perhatian kepada saiz bahagian, kata pakar.

Interlocutors portal eKlinika memberitahu kami bahawa percubaan klinikal kesan TopiGluka telah dijalankan di Klinik Endokrinologi di Belgrade. Ia adalah suplemen roti yang terdiri daripada bahan aktif secara biologi seperti selasih, bawang putih, biji Yunani, halia, kayu manis, chicory, dengan tambahan oatmeal. Asas roti terdiri daripada tepung integral, gandum, oat dan soba. Disimpulkan bahawa TopiGluk mempengaruhi rupa, warna, bau, keliangan, kebolehmampatan dan isipadu roti bakar.

Dengan makanan manakah yang tidak digalakkan untuk makan roti?

Hidangan yang mengandungi karbohidrat secara eksklusif tidak disyorkan untuk penghidap diabetes. Pilihan hidangan ini mungkin hanya sebagai pengecualian, bukan sebagai peraturan.

– Adalah disyorkan bahawa diet dipelbagaikan, jadi jika mereka menggunakan roti dalam diet mereka, ia sentiasa menegaskan bahawa ia adalah salah satu yang disebutkan di atas yang disyorkan untuk orang yang mempunyai toleransi glukosa terjejas, tetapi juga bahawa ia digabungkan dengan makanan kaya dengan protein dan lemak yang sihat. Roti, yang merupakan sumber karbohidrat yang baik, tidak boleh dimakan dengan makanan yang juga kaya dengan karbohidrat, seperti: kentang, nasi, makaroni, serta kekacang, kacang, lentil dan seumpamanya. Adalah penting untuk menggunakan cadangan ini secara pencegahan, tetapi juga untuk tujuan merawat beberapa penyakit (obesiti,
diabetes, rintangan insulin, hipertrigliseridemia) – kata Dr Milica Milošević.

Varian karbohidrat kompleks yang lebih sihat

Pakar menekankan bahawa perkara itu bukan untuk menghilangkan karbohidrat daripada diet, tetapi untuk mengelakkan gula putih yang halus.

– Adalah perlu untuk memilih varian karbohidrat kompleks yang lebih sihat yang dimetabolismekan secara beransur-ansur, memberi masa kepada sistem pampasan badan yang mungkin rosak untuk mengekalkan tahap glikemia dalam julat nilai yang boleh diterima. Sebilangan besar karbohidrat dalam diet adalah kanji dalam pelbagai bentuk. Pati tahan, sebagai contoh, menunjukkan ciri-ciri positif. Ia terdapat dalam kacang, lentil, pisang yang belum masak, buah berangan, biji – kata Dr. Milica Milošević.

Pati tahan mempunyai kesan yang baik pada usus besar, mengawal paras gula dalam darah, dan boleh melindungi kita daripada sindrom metabolik dan obesiti.

Bagaimanakah kita boleh mengekang lonjakan gula darah secara tiba-tiba?

Perkadaran bentuk karbohidrat yang lebih sihat, sebagai tambahan kepada pilihan makanan yang betul, juga dipengaruhi oleh kaedah penyediaan hidangan.

– Terdapat banyak “helah” mudah yang boleh digunakan oleh pesakit untuk mengurangkan lonjakan gula dalam darah selepas makan yang mengandungi gula. Sebagai contoh, selepas menyediakan makanan yang kaya dengan kanji (kentang, nasi, pasta), biarkan ia sejuk, dengan cara ini kanji tahan terbentuk secara semula jadi. Kentang yang dibakar dan kemudian disejukkan mempunyai 6 kali lebih tahan pati daripada kentang yang telah dimasak sebelum ini. Contoh lain ialah memberi keutamaan kepada pisang hijau (tidak masak). Roti panggang mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, iaitu, ia mengurangkan lonjakan paras gula dalam darah, tetapi perlu diberi perhatian bahawa roti itu dibakar dan tidak dibakar, kerana makanan yang dibakar mengandungi amida tertentu yang berada dalam senarai sebatian karsinogenik. – kata Dr. Milica Milosevic.