Saya tidak membeli mentega mahal lagi. Saya buat sendiri di rumah daripada 2 bahan. Dan ia juga sihat sepenuhnya

Mentega yang dibeli di kedai boleh mempunyai dua masalah. Salah satunya ialah harga yang tidak perlu tinggi, dan yang kedua ialah bahan-bahan yang menjadikan mentega lebih tahan lama. Sesetengah mentega akan memenuhi keperluan “kosher”, sebaliknya, banyak yang lain tidak begitu sihat atau menyelerakan.

Pada masa yang sama, membuat mentega buatan sendiri sangat mudah. Bukan sahaja anda tidak perlu pergi ke kedai dan anda mempunyai mentega di atas meja dalam masa 20 minit, anda juga tahu dengan tepat kandungan mentega anda, jadi tiada apa-apa tambahan. Mentega boleh dibuat dalam beberapa cara, kami akan menunjukkan kepada anda dua daripadanya.

Mentega daripada krim

Sediakan krim putar, iaitu krim yang mempunyai 31%. Lebih baik jika anda mendapat yang tinggi lemak dengan 35% lemak. Tuangkan krim ke dalam pengisar dan hidupkan ia selama 10 minit. Selepas masa ini, krim sepatutnya telah bertukar menjadi mentega, jika tidak, teruskan untuk seketika lagi. Kemudian toskan cecair, akhirnya masukkan mentega ke dalam colander, dan perah semua krim yang berlebihan daripadanya dengan sudu. Anda kemudian boleh menggunakan ini dan bukannya krim memasak 12%. Jika mahu, anda boleh garam sedikit mentega. Akhir sekali, simpan mentega di dalam peti sejuk dan anda boleh menghidangkannya dalam masa sejam.

Mentega daripada yogurt tinggi lemak

Anda juga boleh membuat mentega daripada yogurt putih dengan cara yang sama, tetapi berhati-hati, anda memerlukan satu dengan peratusan lemak yang sangat tinggi, idealnya 10% atau lebih. Masukkan ke dalam pemproses makanan atau pengisar dan tambah jumlah air yang sesuai. Gunakan 125 ml air untuk 500 g yogurt. Tetapkan pengadun pada kelajuan tinggi dan gaul selama lebih kurang 2 x 10 minit. Periksa mentega selepas sepuluh minit pertama, jika perlu, teruskan mencampurkan. Kemudian tapis campuran lagi melalui penapis, “peras” dengan teliti. Balut mentega dalam kertas pembakar atau pindahkan ke mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam, idealnya tiga jam. Gunakan mentega buatan sendiri dalam masa 3 minggu pengeluaran.

Foto: Shutterstock

Fakta menarik tentang mentega

  • Mentega telah dikenali selama 9000 tahun.
  • Mentega mengandungi bukan sahaja banyak lemak, tetapi juga vitamin A, E, D dan K.
  • Orang utara pada zaman dahulu sangat menghargai mentega sehingga mereka menanam sedikit mentega dengan orang mati supaya ia berguna untuk mereka di akhirat.
  • Mentega pertama dibuat daripada susu biri-biri dan kambing, hari ini susu lembu digunakan.
  • Anda memerlukan 10 liter susu untuk menghasilkan 450 g mentega.
  • Mentega pada asalnya adalah kepunyaan makanan orang miskin, kemudian orang kaya mengambilnya di dapur mereka.
  • Legenda mengatakan bahawa mentega pertama dibuat secara tidak sengaja oleh seorang nomad yang mengembara. Dia mengikat karung susu pada kudanya, dan selepas seharian berjalan, ia menjadi mentega.

Foto: Shutterstock, sumber: allrecipes.com, ilovebutter.com.au