Jika hari ini anda sering menyediakan salad sejuk dengan tuna, jangan buat 6 kesilapan ini yang (hampir) semua orang buat

Membuka tin tuna boleh menjadi operasi penjimatan makan malam yang cepat dan mudah, tetapi dengan akibat berbahaya untuk kesihatan kita

Dengan bahang panas yang melanda hari ini dan yang nampaknya tidak memberi kita sebarang rehat, pergi ke dapur dan memasak sesuatu yang panas nampaknya seperti satu usaha yang gila. Jadi ia bertukar kepada pasta sejuk, hummus atau lebih banyak salad praktikal berasaskan sayur-sayuran mentah, diperkaya dengan protein asal haiwan.

Tuna dalam tin adalah salah satu protagonis hidangan musim panas. Ia adalah makanan yang sedia untuk dimakan, yang boleh digunakan untuk memperkayakan bungkus, sandwic, nasi atau salad pasta dan, jelas sekali, mangkuk sayur-sayuran mentah.

Tambahan pula, kerana ia adalah ikan yang sudah sedia untuk dimakan, ia membolehkan kita memasukkan sebahagian ikan ke dalam diet kita tanpa perlu tekanan untuk membersihkan, tulang dan memasaknya dengan betul. Tetapi makan tuna dalam tin selalunya tidak begitu sihat dan menimbulkan risiko kepada kesihatan kita. Berikut adalah kesilapan yang tidak boleh dilakukan apabila bercakap tentang tuna dalam tin.

Makan terlalu kerap

Langkah berjaga-jaga pertama ialah berkaitan dengan penggunaan berlebihan tuna dalam tin. Pertama sekali, ia adalah makanan yang diproses yang, sebelum tiba di pinggan kami, telah melalui pelbagai proses transformasi yang menjadikannya segera boleh digunakan untuk kami.

Kemudian ada masalah lain, berkaitan dengan kehadiran merkuri dalam tuna. Pertimbangkan bahawa penggunaan ikan dan kerang mewakili lebih daripada peratusan terbesar pendedahan manusia kepada logam berat. Tetapi dari mana datangnya semua merkuri ini?

Logam ini berakhir di tasik, sungai dan lautan akibat daripada aktiviti pengeluaran manusia dan dengan itu memasuki kitaran hidup organisma akuatik, akhirnya terkumpul di dalam badan ikan – khususnya pemangsa terbesar, yang memakan ikan untuk hidup. ikan yang lebih kecil (juga terdedah kepada pencemaran merkuri).

Baca juga: Adakah benar-benar terdapat merkuri dalam tuna dalam tin? Inilah yang dikatakan kajian

Beli dalam tin

Jika kita benar-benar tidak boleh melakukan tanpa tuna siap, kita lebih suka yang dibungkus dalam kaca daripada yang dalam tin: tuna yang diawet dalam tin, sebenarnya, mempunyai tahap yang tinggi. bisphenol Abahan kimia yang digunakan antara lain untuk menghasilkan pembalut dan pembungkusan.

Ujian baru-baru ini dijalankan oleh majalah Penyelamat menganalisis enam tin tuna dalam minyak pelbagai jenama, mengesan kesan bahan kimia ini dalam semua produk (walaupun di bawah had yang dibenarkan oleh undang-undang). Tuna yang sama, disimpan dalam balang kaca, mempunyai pencemaran bisfenol yang jauh lebih rendah.

Jangan baca label

Kami sentiasa mengulangi kepentingan membaca label sebelum membeli produk, tetapi apabila ia datang kepada ikan dalam tin, perhatian mesti berganda. Undang-undang Eropah mengenai label makanan adalah jelas: pada setiap bungkusan spesies ikan mesti ditunjukkan dengan jelas, sama ada ia ditangkap atau diternak ikan, asal dan alat yang digunakan untuk memancing – serta jelas tarikh luput dan kemungkinan kehadiran alergen. .

Ia adalah perkara biasa untuk menemui label yang mengelirukan atau tidak lengkap, yang tidak mengandungi semua maklumat yang diperlukan. Antara penyelewengan yang paling kerap berlaku ialah kehadiran hanya nama komersial ikan (dan bukan nama saintifik), ketiadaan petunjuk yang berkaitan dengan kaedah memancing atau asal usul ikan.

Membaca label dengan teliti menjadikan kita pengguna lebih sedar tentang perkara yang kita beli dan bawa ke meja. Sebagai contoh, mengetahui kaedah memancing yang digunakan, kita boleh memilih untuk membeli produk yang kurang kesan alam sekitar; atau, kita boleh menilai asal usul tangkapan untuk memilih tuna yang lebih dekat dengan kawasan kita.

Baca juga: Cara membaca label tuna dalam tin dan ikan segar dengan betul

Makan semasa mengandung

Seperti yang telah kami katakan, ia adalah ikan dengan pengambilan merkuri yang tinggi, logam berat yang berpotensi membahayakan ibu dan janin. Inilah sebabnya mengapa wanita hamil harus mengelakkan makan tuna (segar atau dalam tin) semasa hamil.

Bagi ibu masa depan, pengambilan semua ikan karnivor dan bersaiz besar sebenarnya harus dielakkan – bukan sahaja tuna, tetapi juga ikan kod, pike, dogfish dan ikan todak. Merkuri, sebenarnya, cenderung terkumpul dalam pemangsa yang menyerapnya daripada ikan yang lebih kecil yang mereka makan dan akhirnya menjadi lebih kaya di dalamnya.

Baca juga: Tuna dalam tin: perlu dielakkan semasa mengandung kerana terlalu kaya dengan merkuri

Buang minyak ke dalam sinki

Ramai di antara kita sudah biasa, apabila kita membuka tin tuna, untuk mengalirkan produk terus ke dalam sinki dan dengan itu membuang lebihan minyak ke dalam longkang isi rumah. Ini adalah kesilapan serius yang bukan sahaja melibatkan tin tuna, tetapi semua makanan yang diawet dalam minyak (terung, articok, cendawan…), dan yang mempunyai akibat yang sangat berbahaya kepada alam sekitar.

Tersebar ke dalam alam sekitar, minyak sayuran terpakai boleh menjadi sangat mencemarkan tanah bawah, flora dan saluran air. Tambahan pula, bahan ini juga merosakkan paip kami, mewujudkan penyumbatan dan masalah dengan paip pembetung. Penyelesaian? Toskan tuna kami dalam dulang yang direka untuk mengumpul minyak sayuran terpakai, yang kemudiannya akan kami bawa ke oasis ekologi atau ke pusat pengumpulan minyak sisa.

Kitar semula minyak

Jika ramai di antara kita tidak ragu-ragu untuk membuang minyak pengawetan tuna, ramai yang tertanya-tanya sama ada ia adalah idea yang baik untuk menggunakannya semula di dapur – mungkin untuk menghiasi salad dengan tuna adalah salah satu bahannya. Tetapi adakah bijak untuk berbuat demikian?

Terpulang. Ia biasanya merupakan minyak sayuran berkualiti baik, diperkaya dengan asid lemak omega-3 berkat kehadiran tuna. Oleh itu, menggunakannya bukanlah idea yang buruk: kita pasti akan mengurangkan sisa makanan dengan mengelak daripada membuang minyak yang masih boleh dimakan dan boleh digunakan di dapur.

Walau bagaimanapun, seperti yang dijelaskan oleh pakar pemakanan kami kepada kami dalam artikel inikita mengelak daripada mengambil minyak tuna jika kita mengikuti diet terkawal, kerana ia akan memberikan lebihan kalori dan lemak yang tidak termasuk dalam diet: dalam kes ini, pakar pemakanan mengesyorkan membeli tuna asli, tanpa menambah minyak.

Kemudian ada masalah lain yang berkaitan dengan minyak pengawetan tuna. Ia mungkin bukan minyak zaitun, tetapi minyak sayuran ringkas yang berkualiti rendah dan bukan berasal dari Itali: untuk mengetahui perkara ini, anda hanya perlu membaca label produk dengan teliti.

Ikuti kami di Telegram | Instagram | Facebook | Tik tok | Youtube

Kami juga mengesyorkan: