Saya selalu membalut pisang dalam aluminium foil. Ia telah diajar kepada saya oleh orang Jepun yang cemerlang

Seperti buah-buahan lain, pisang terus masak selepas dipetik. Tetapi dengan pisang, nampaknya proses ini berlaku agak cepat. Semalam kita beli masih hijau sikit, hari ni kuning dan esok dah mula coklat.

Dan pisang yang terlalu masak dengan bintik-bintik coklat atau kulit coklat tidak begitu sedap. Mereka agak berlumpur, sedikit tepung dan terlalu manis.

Bukannya walaupun dalam bentuk ini mereka tidak boleh digunakan dalam pelbagai tepung, puding dan smoothie. Malah bentuk mereka ini adalah yang paling menunjukkan mereka. Untuk pengambilan langsung, apabila kita hanya mengupas pisang untuk snek, mereka biasanya tidak lagi menggoda kita.

Bagaimana untuk melambatkan proses penuaan

Bolehkah proses ini diperlahankan entah bagaimana? Anda pasti boleh, hanya tahu bagaimana untuk melakukannya. Setiap buah secara semula jadi mengeluarkan gas etilena. Dialah yang bertanggungjawab bukan sahaja untuk pematangannya, tetapi juga untuk pematangan buah-buahan lain di sekitarnya. Pisang, bagaimanapun, mengeluarkan lebih banyak daripadanya, terutamanya di hujung batangnya.

Tetapi anda juga boleh menggunakan fakta ini, sebagai contoh, apabila anda mempunyai tomato yang belum masak. Letakkannya dalam beg tertutup bersama-sama dengan pisang selama beberapa hari. Dia sudah akan menjadikan tomato hijau anda merah.

Pisang tidak termasuk dalam mangkuk

Tetapi jika anda ingin melambatkan masak, jauhkan pisang daripada buah-buahan lain. Jika anda mempunyai pendirian, gantungkannya di atasnya. Batang mereka akan berada di udara dan etilena akan dilepaskan ke angkasa. Akan ada peluang yang lebih besar bahawa ia akan tersebar di luar buah, yang akan, sebaliknya, mempunyai akses yang lebih baik kepada oksigen.

Balut mereka dalam foil

Tetapi anda akan mendapat hasil yang terbaik jika anda memisahkan pisang antara satu sama lain dan membungkus setiap hujung individu dalam kerajang. Ketat supaya gas tidak dapat keluar ke persekitaran. Terdapat juga percubaan untuk melihat sama ada kerajang makanan lebih sesuai untuk tujuan ini, tetapi kerajang aluminium mencatatkan hasil yang lebih baik.

Jangan balut keseluruhan tandan, balut pisang secara berasingan. Ia mungkin berlaku bahawa sesetengah janin merembeskan lebih banyak etilena daripada yang lain dan dengan itu boleh menyebabkan pematangan yang lebih cepat bagi semua rakan sebilik. Ia juga akan menjadi lebih sukar bagi anda untuk mengetatkan kerajang.

Foto: Shutterstock

Ambil ujian sendiri

Jika anda mempunyai lebih banyak pisang di rumah, contohnya selepas Hari Nicholas, anda boleh melakukan sedikit ujian seperti orang Jepun sendiri. Biarkan satu tandan pisang longgar. Balut batang yang seterusnya dalam filem berpaut dan bahagikan yang terakhir kepada kepingan individu dan balut hujung setiap satu dalam kerajang aluminium.

Beberapa hari kemudian, anda akan melihat bahawa pisang individu paling cepat coklat. Mereka yang dibalut dengan plastik sudah menunjukkan beberapa kesan baru, dan pisang individu daripada kerajang aluminium akan melakukan yang terbaik. Ia kekal segar sehingga 10 hari.

Simpan pisang masak yang anda tidak sempat makan di dalam peti sejuk. Walaupun kulit mereka akan menjadi coklat dalam keadaan sejuk, ini tidak akan menjejaskan rasa mereka dalam apa cara sekalipun dan mereka akan kekal segar di dalamnya.

Foto: Shutterstock